Avis Viniou
Le Santenay 2018 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, qui confère des vins d'une belle élégance et d'une complexité aromatique raffinée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une bonne maturité des raisins. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur l'expression du terroir. Les sols de Santenay, composés de calcaire et de marnes, apportent au vin une minéralité et une structure caractéristiques.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, située au cœur de la France. Elle s'étend sur environ 250 kilomètres et est divisée en plusieurs sous-régions viticoles, dont la Côte de Beaune est une des plus prestigieuses. Ce terroir particulier bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est marquée par les moines cisterciens qui ont commencé à cultiver la vigne au Moyen Âge, établissant ainsi une tradition de viticulture minutieuse et respectueuse du terroir.
Pour sublimer le Santenay de Vincent Bachelet, nous vous recommandons de l'accompagner de plats raffinés et délicats. Sa structure et son aromatique fruitée s'accordent parfaitement avec un canard aux cerises, un coq au vin, ou encore une côte de veau aux champignons de Bourgogne. Les accords avec les fromages affinés, tels qu'un brie ou un époisses, soulignent aussi la délicatesse du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Pensez à le laisser s'aérer 30 minutes avant dégustation, afin de libérer toute la richesse de ses arômes subtils.
