Vins Santenay Régnard - Sous la Roche - 2017

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Sous la Roche" 2017 du Château Régnard est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins. Les sols de Santenay, riches en calcaires et argiles, apportent une complexité minérale qui se retrouve dans le profil du vin. On peut s'attendre à un vin élégant, présentant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec des touches épicées et de sous-bois, typiques du Pinot Noir bourguignon.

La Côte de Beaune fait partie de l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, connue pour ses vins de grande finesse et complexité. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers souvent rigoureux, permettant une belle expression du terroir. La tradition viticole y est ancienne et prestigieuse, avec de nombreux domaines bénéficiant d'une longue histoire.

Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des mets qui sublimeront sa finesse et son élégance. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, seront des choix judicieux. Aussi, essayez-le avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne. Des fromages affinés à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Santenay Cuvée Sous la Roche 2017 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Une légère aération avant service permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de révéler toute la richesse de ce vin.