Avis Viniou
La Cuvée La Comme 2023 du Château Philippe Milan & Fils est un vin blanc de l'appellation Santenay, classé Premier Cru, dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage riche et son terroir unique. Malheureusement, le cépage exact n'est pas précisé, mais il s'agira très probablement de Chardonnay, typique des blancs en Bourgogne. Le millésime 2023, jeune et prometteur, doit sa qualité à la confluence des climats continentaux de la région qui offre des jours chauds et des nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Les sols calcaires et marneux typiques de Santenay contribuent à la minéralité et à la complexité du vin.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est connue pour ses terrains variés et ses microclimats qui favorisent la diversité et la qualité des vins produits. Historiquement, cette région a été un pilier dans la viticulture française, réputée pour ses vins d'exception depuis des siècles.
Pour sublimer ce vin blanc Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Envisagez également un plat régional comme un poulet à la moutarde ou une truite meunière pour un accord plus subtil et harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute l'élégance de ses arômes et la finesse de sa structure. Aérer le vin dans le verre pendant quelques minutes avant de le déguster peut également être bénéfique pour libérer l'expression aromatique complète de ce Premier Cru.
