Vins Santenay Mestre Père & Fils - Santenay Beaurepaire - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Beaurepaire" 2023 du Domaine Mestre Père & Fils est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir d'origine. Ce vin expressif promet de belles notes de fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise, accompagnées d'arômes floraux subtils et d'une touche discrète de sous-bois, typique des vins de cette région. Le terroir de Santenay est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui offrent une structure élégante et des tanins soyeux au Pinot Noir.

La Côte de Beaune se distingue par un climat continental, avec des hivers froids et alertes, et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à plusieurs centaines d'années, conférant aux vins une réputation inégalée de finesse et de complexité.

Pour mettre en valeur ce Santenay Beaurepaire, envisagez des accords classiques avec des plats à base de viande. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient parfaits pour rehausser ses traits subtils. Les plats de la région, comme des œufs en meurette ou une terrine de foie de volaille, seront également de délicieuses compagnies. Pour les amateurs de fromage, le Brie ou le Camembert affiné se mariera admirablement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et de savourer pleinement sa texture soyeuse. Une aération légère en carafe avant le service pourrait également révéler davantage sa complexité aromatique.