Vins Santenay Mestre Père & Fils - Santenay Beaurepaire - 2022

Avis Viniou

Le Santenay AOC Premier Cru 2022 de Mestre Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage, réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter son terroir, trouve sur les terres de Santenay une expression élégante et complexe. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques favorables avec un été chaud, ce qui lui confère une belle maturité et des tanins souples. Le terroir de Beaurepaire, en Premier Cru, se distingue par un sol riche en calcaire et en argile, apportant minéralité et finesse au vin.

La Côte de Beaune est une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne. Située entre les collines de Dijon et les plaines du sud, elle jouit d’un climat continental. Les sols argilo-calcaires et les pentes bien exposées assurent un drainage parfait, permettant au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge, a sculpté ces paysages où chaque parcelle reflète un terroir unique.

Ce Santenay Premier Cru se marie merveilleusement avec des plats de volaille, tels qu’un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti aux champignons. La cuisine régionale pourrait proposer un œuf en meurette, où les arômes terreux du vin s’harmonisent avec la sauce au vin rouge. Des fromages à pâte molle comme le brie ou l'époisses souligneront également sa structure raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de révéler tous ses arômes complexes et élégants. Bonne dégustation!