Avis Viniou
Le Santenay 2017 de la maison Joseph Drouhin est un superbe représentant des vins rouges de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime 2017 particulièrement réussi, caractérisé par un climat globalement favorable qui a permis une excellente maturation des raisins. Situé à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, l'appellation Santenay est réputée pour produire des vins élégants et subtils. Le terroir est composé principalement de sols calcaires et marneux, accordant au vin une minéralité distinctive et une finesse rare.
La région viticole de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à des pratiques de viticulture traditionnelles, donne naissance à des vins d'une grande pureté aromatique. L'histoire viticole de Santenay remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins un patrimoine riche et reconnu mondialement.
Pour des accords mets-vins adaptés à cette cuvée Santenay, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de veau en sauce sont des choix judicieux. Côté régional, une coq au vin ou des escargots de Bourgogne pourraient également sublimer ce vin. Les fromages à pâte pressée et non cuite, tels qu'un Cantal ou un Comté jeune, s'accorderont aussi parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température de 14-16°C pour saisir toute sa complexité aromatique. Aérer le vin une heure avant la dégustation peut également optimisier votre expérience, permettant aux arômes de fruits rouges et aux légères notes épicées de pleinement s'exprimer.
