Vins Santenay Domaine Des Rouges Queues - Saint Jean de Narosse - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Blanc Cuvée Saint Jean de Narosse 2018 du Domaine Des Rouges Queues est un vin élégant provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc, généralement élaboré à partir du cépage chardonnay, est célèbre pour ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes, et sa minéralité marquée qui reflètent son terroir exceptionnel. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et une vendange parfaitement mûre, contribuant à l'équilibre et à la complexité de ce vin. Bien que ce vin ne présente pas de particularité précise de vinification ou de certification biologique, il n'en demeure pas moins une expression authentique des sols calcaires et argilo-calcaires de la région.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses grands vins blancs, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une belle maturation des raisins. L'histoire viticole de Santenay remonte à plusieurs siècles, et la région est renommée pour produire des vins de caractère alliant finesse et générosité.

Ce Santenay Blanc s'accorde merveilleusement bien avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar grillé ou une sole meunière. Il accompagnera aussi harmonieusement des crustacés comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques et se mariera superbement avec des plats crémeux tels qu'une volaille à la crème ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet d'exalter sa fraîcheur et ses arômes délicats, offrant ainsi une belle expérience de dégustation. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, mais il a également le potentiel de se bonifier avec quelques années de vieillissement.