Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru Cuvée Clos Rousseau Rouge 2022, produit par le Domaine Benoit Girardin, est un vin qui incarne l'excellence du terroir bourguignon. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il se présente sous une robe rouge rubis brillante. Le millésime 2022 est marqué par une maturité exceptionnelle des raisins, offrant une belle concentration aromatique avec des notes de fruits rouges croquants, des nuances épicées et une touche subtile de sous-bois. Le Clos Rousseau est une parcelle prestigieuse de l'appellation Santenay, reconnue pour ses sols calcaires et argileux, particulier à la CÎte de Beaune, qui confÚrent aux vins une belle structure tannique et une élégance racée.
La CĂŽte de Beaune, situĂ©e au sud de la CĂŽte d'Or, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental favorable Ă la viticulture. Les hivers sont froids, suivis de printemps et d'Ă©tĂ©s chauds, permettant une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires, typiques de la rĂ©gion, contribuent Ă la complexitĂ© et Ă la minĂ©ralitĂ© des vins produits ici. L'histoire viticole de Santenay remonte au Moyen Ăge, et elle est adorĂ©e pour ses vins rouges structurĂ©s et Ă©lĂ©gants.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des plats qui sauront accentuer ses arĂŽmes dĂ©licats et sa structure Ă©lĂ©gante. Une piĂšce de bĆuf rĂŽtie aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinĂ©s comme un Ăpoisses ou un ComtĂ© sublimeront ce vin. Les plats rĂ©gionaux comme le coq au vin bourguignon feront Ă©galement des merveilles en accord avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16-18°C. Carafez-le environ trente minutes avant de le servir pour permettre à ses arÎmes de se déployer pleinement et révéler toute la profondeur de sa palette aromatique.
