Vins Santenay Benoit Girardin - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Clos Rousseau Rouge 2022, produit par le Domaine Benoit Girardin, est un vin qui incarne l'excellence du terroir bourguignon. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il se présente sous une robe rouge rubis brillante. Le millésime 2022 est marqué par une maturité exceptionnelle des raisins, offrant une belle concentration aromatique avec des notes de fruits rouges croquants, des nuances épicées et une touche subtile de sous-bois. Le Clos Rousseau est une parcelle prestigieuse de l'appellation Santenay, reconnue pour ses sols calcaires et argileux, particulier à la Côte de Beaune, qui confèrent aux vins une belle structure tannique et une élégance racée.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental favorable à la viticulture. Les hivers sont froids, suivis de printemps et d'étés chauds, permettant une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires, typiques de la région, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de Santenay remonte au Moyen Âge, et elle est adorée pour ses vins rouges structurés et élégants.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des plats qui sauront accentuer ses arômes délicats et sa structure élégante. Une pièce de bœuf rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté sublimeront ce vin. Les plats régionaux comme le coq au vin bourguignon feront également des merveilles en accord avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16-18°C. Carafez-le environ trente minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et révéler toute la profondeur de sa palette aromatique.