Vins Santenay Claude Nouveau - Le Chainey - 2018

Avis Viniou

Le vin Claude Nouveau 2018, Cuvée Le Chainey, est un blanc sec originaire de Santenay, une sous-région renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage roi des vins blancs de Bourgogne, bien que cela ne soit pas spécifié dans la description. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et sec, offrant une maturité optimale aux raisins et des vins riches en arômes. Le terroir de Santenay, composé de sols argilo-calcaires, confère généralement aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle de Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne, pourrait lui apporter des notes subtiles de vanille et de noisette grillée.

La Bourgogne, région viticole emblématique, est connue pour ses vins d'exception. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à l'élaboration de vins délicats et biens équilibrés. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Santenay, en particulier, est célèbre pour ses vins à la fois puissants et élégants.

La Cuvée Le Chainey s'accompagne à merveille de mets raffinés. Optez pour des accords avec du poisson grillé ou en sauce, des coquilles Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais viennent également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement le Claude Nouveau 2018, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température révélera toute la palette aromatique du vin, allant des fruits à chair blanche à de délicates nuances boisées, tout en mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité minérale. Pensez à le décanter légèrement s'il reste jeune, afin de libérer tous ses arômes avec élégance.