Vins Santenay Domaine Des Rouges-Queues - 2014

Avis Viniou

Le Santenay 2014 du Domaine Des Rouges-Queues est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. La Bourgogne est réputée pour ses vins de terroir, notamment ses rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime toute la richesse et la complexité des sols. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce Santenay soit un pur Pinot Noir. Le millésime 2014 est connu pour avoir offert des vins élégants et équilibrés, grâce à une saison de croissance favorable avec des conditions météorologiques idéales.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental modéré. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins élégance et une belle structure. L’histoire viticole de la région est l'une des plus riches de France, remontant à l'époque romaine, et a largement contribué à la renommée des vins de Bourgogne.

Pour sublimer le Santenay 2014, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa finesse. Les plats de volailles rôties, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seront des accords classiques et raffinés. Les saveurs délicates du Pinot Noir s’accordent également à merveille avec des fromages affinés tels qu’un Brie ou un Camembert.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température optimale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération préalable en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de s’épanouir dans le verre, révélant ainsi ses nuances aromatiques et sa profondeur.