Le Santenay 2019 du Domaine Demangeot est un vin rouge issu de l'une des plus célèbres régions viticoles de France : la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Le cépage principal de ce vin est le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2019 est caractérisé par sa finesse et sa structure équilibrée, offrant des arômes de fruits rouges, de cerises et de subtiles notes épicées, typiques des vins de cette appellation. Le terroir de Santenay, composé de sols pierreux et calcaires, apporte minéralité et fraîcheur au vin.
La Bourgogne est une région viticole riche en histoire, reconnue mondialement pour ses vins d'exception. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées qui permettent une belle maturation des raisins. Les sols sont variés, allant du calcaire aux marnes, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce Santenay 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, à base de champignons ou avec une touche de truffe, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour une harmonisation régionale, un coq au vin bourguignon est un choix judicieux.
Lors de la dégustation de ce Santenay, il est conseiller de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
