Vins Santenay Henri Clerc - Le Beaurepaire - 2008

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Le Beaurepaire" 2008 du Château Henri Clerc est un vin blanc issu de l'appellation Santenay AOC, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter les nuances de son terroir. Le millésime 2008 étant relativement frais, il a permis de produire des vins avec une belle acidité, offrant une structure élégante et une fraîcheur remarquable. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour le Chardonnay, qui confèrent au vin une profondeur et une minéralité distinctes. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins.

Les vins de Santenay sont souvent caractérisés par leur finesse et leur complexité. Pour accompagner ce Premier Cru, il est judicieux de l'associer à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des fruits de mer délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou des huîtres gratinées feront merveille. Les poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme un saumon à l'oseille, pourront également mettre en valeur la finesse de ce vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient enrichir l'expérience gustative.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement son équilibre entre rondeur et fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s'ouvre et libère tous ses arômes.