Vins Santenay Doamine Debray - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Debray propose un Santenay blanc 2022, provenant d'une région viticole prestigieuse : la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc est issu de la région de Santenay, une appellation reconnue pour ses vins à la fois puissants et élégants. Bien que les informations ne le précisent pas, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette zone. Le millésime 2022 peut se traduire par un vin frais et fruité, offrant une belle complexité aromatique grâce à l'excellente qualité de ce millésime en Bourgogne. La vinification est probablement réalisée avec soin, peut-être avec un passage en fûts de chêne pour apporter une subtile rondeur à l'ensemble.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental idéal pour les vins blancs, permettant une bonne maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols calcaires de Santenay contribuent à donner aux vins une minéralité distinctive et une finesse particulières. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, bien en évidence dans ce vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay blanc 2022 se mariera parfaitement avec des plats de poissons fins tels qu'un turbot rôti au beurre blanc ou un saumon grillé. Il accompagnera également élégamment une volaille à la crème ou un fromage typique de la région comme un Comté affiné. Vous pouvez aussi opter pour des mets bourguignons traditionnels, comme une escalope de saumon sauce moutarde.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse.