Vins Santenay Domaine Capuano Ferreri - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Capuano Ferreri signe un Santenay AOC 2018, une expression vibrante de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la région, réputé pour sa capacité à refléter le terroir avec finesse et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins assez riches, mais bien équilibrés. Les sols marno-calcaires de Santenay confèrent au vin une structure remarquable et une belle minéralité, le tout complété par des arômes typiques de fruits rouges et noirs, avec des notes finement épicées et florales.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses villages prestigieux et ses climats, ces micro-terroirs classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat tempéré avec une petite influence continentale et ses étés chauds alternant avec des printemps et automnes doux, favorise une maturité optimale des raisins, condition essentielle pour la production de vins d'une grande complexité et longévité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des traditions et savoir-faire préservés et perfectionnés à travers les générations.

Pour accompagner ce Santenay 2018, sa structure et ses arômes profonds apprécieraient des mets tout aussi riches. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pleurotes ou encore un bœuf bourguignon seraient des compagnons idéaux. Les amateurs de fromages pourront se tourner vers un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement.