Vins Santenay Vincent Girardin - Le Beauregard - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Le Beauregard" 2016 de Vincent Girardin est un vin rouge de Bourgogne offrant une expression élégante du Pinot Noir, cépage noble de cette région. Ce millésime se caractérise par une belle complexité aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, à des nuances délicates d'épices douces et de sous-bois. Le terroir de la Côte de Beaune est connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une structure tannique raffinées. La vinification méticuleuse et le respect des méthodes traditionnelles de Vincent Girardin offrent un vin d'une finesse remarquable.

La Bourgogne, avec son climat continental, bénéficie de saisons distinctes qui jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins. La Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, est reconnue pour produire certains des vins les plus harmonieux de Bourgogne, avec une excellente capacité de vieillissement. Cette région a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, car elle fut prospéré par les moines cisterciens et clunisiens au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa subtilité et son caractère. Un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin mettraient en valeur sa richesse aromatique. Des fromages à pâte molle mais affinés, tels qu'un Époisses ou un Reblochon, peuvent également créer un accord délicieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce vin entre 16 et 18°C. Laisser le vin aérer avant dégustation permettra à ses saveurs de se déployer sans entrave. Si vous avez l'occasion de déguster ce vin dans ses premières années, il révélera toute sa jeunesse et vivacité, mais il peut également être conservé pour développer davantage de profondeur et de nuances avec le temps.