Vins Santenay Domaine Bzikot Père et Fils - Le Chainey - 2022

Avis Viniou

Le Santenay blanc Cuvée Le Chainey 2022 du Domaine Bzikot Père et Fils est un pur bijou originaire de la Côte de Beaune, une prestigieuse sous-région de Bourgogne renommée pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec témoigne d’un savoir-faire artisanal d’exception. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une parfaite maturation des raisins. Le terroir est constitué de sols calcaires et argileux, caractéristiques de la Côte de Beaune, qui offrent des vins à la fois minéraux et fruités.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses microclimats qui donnent naissance à des vins d'une complexité et d'une diversité exceptionnelles. Les sols calcaires, combinés à un climat continental, jouent un rôle crucial dans le développement de vins expressifs avec une bonne acidité et des arômes floraux.

Pour sublimer ce Santenay blanc, on peut envisager des accords mets-vins qui font la part belle à la gastronomie régionale. Des plats tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne ou encore un jambon persillé viendraient souligner la finesse et la structure de ce vin. En dehors du registre régional, pensez également à des poissons en sauce légère ou une blanquette de veau pour des accords réussis.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes minérales. Un passage en carafe d'une petite demi-heure peut également permettre à ce Chardonnay de développer toute son expressivité.