Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - Clos des Gravières - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Blanc Clos des Gravières 2017 du Domaine Bachey-Legros est un vin qui illustre parfaitement la richesse et le savoir-faire de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, ce cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète la finesse et la complexité caractéristiques de son terroir. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturation des raisins. Le terroir de Santenay, en particulier le Clos des Gravières, est réputé pour ses sols calcaires qui confèrent au Chardonnay une minéralité prononcée et une belle tension en bouche. La vinification, bien que non spécifiée, suit probablement les traditions bourguignonnes avec fermentation en fûts de chêne, apportant des notes de vanille et de noisette.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est une véritable bénédiction pour les amateurs de vins blancs de qualité. Le climat continental avec des influences océanique offre des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour le Chardonnay. Les sols calcaires de cette région donnent aux vins une minéralité unique. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue et célébrée pour ses vins raffinés depuis des siècles.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, envisagez des plats qui sauront souligner sa structure et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des poissons grillés s'accordent à merveille avec ce vin. Également, un risotto aux champignons de saison ou un poulet à la crème seront des choix judicieux, mettant en valeur ses arômes de fruits à chair blanche et sa subtilité boisée. Quelques fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux pourraient également être d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Blanc 2017 entre 11 et 13°C. Cette température permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la belle longueur en bouche de ce vin.