Vins Santenay Domaine Demangeot - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2022 du Domaine Demangeot est un vin raffiné provenant de la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Santenay AOC située sur la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, omniprésent dans cette partie de la Bourgogne, réputée pour produire des vins blancs d'une grande finesse. Le millésime 2022 offre généralement une belle maturité grâce à une saison de croissance favorable, résultant en un vin doté d'une élégante richesse aromatique et d'une belle structure.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, lequel permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires, souvent mélangés à de la marne, contribuent à donner aux vins leur minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, consolidée par un savoir-faire ancestral qui se reflète dans la qualité des vins produits ici.

Ce Santenay Blanc est parfait pour accompagner des mets délicats. Pensez à le servir avec des plats de poisson tels que du saumon grillé ou des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques. Vous pouvez également l’associer à des volailles à la crème ou un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer avec élégance, offrant une expérience de dégustation harmonieuse. Une aération d'une quinzaine de minutes avant le service peut également révéler son bouquet complexe et enchanteur.