Vins Santenay Domaine JM Vincent - Le Beaurepaire - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Le Beaurepaire" 2016 du Domaine JM Vincent est un vin blanc sec de Bourgogne, principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Issu de l'appellation Santenay AOC, située dans la sous-région renommée de la Côte de Beaune, ce vin présente une belle complexité et une structure élégante propres à son statut de Premier Cru. Le millésime 2016 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols variés mélangeant calcaire, argile et marne, et bénéficie d'un climat continental influencé par son exposition ensoleillée et ses altitudes variées. La région viticole de Bourgogne possède une riche histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, avec une tradition profondément ancrée de la production de vins de qualité et de distinction.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, considérez des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles en sauce crémeuse, comme une volaille de Bresse à la crème, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé, typique de Bourgogne, sublimera les arômes du Chardonnay.

En termes de dégustation, ce vin se révélera au mieux après avoir été servi à une température de 10-12°C. Une telle température permet d'exhaler ses arômes subtils et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa minéralité. Lors de sa dégustation, un léger carafage pourrait également permettre au vin de s'ouvrir davantage et d'exprimer toute la richesse de son terroir.