Vins Santenay Louis Lequin - Les Charmes - 2008

Avis Viniou

Le Santenay « Cuvée Les Charmes » 2008 du domaine Louis Lequin est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2008, assez classique, offre une expression élégante et racée du terroir de Santenay, avec des notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois), des touches de sous-bois et une pointe d’épices douces, caractéristiques de l'évolution sur ce type d'année. Le sol argilo-calcaire, typique de l’appellation, ainsi que le climat frais à tempéré, participent à la finesse des tanins et à la fraîcheur aromatique inhérente à ce vin. La vinification traditionnelle chez Louis Lequin privilégie la mise en valeur du fruit, avec sans doute un élevage en fût de chêne bien intégré, permettant aux arômes de se fondre harmonieusement.

La Côte de Beaune est une région viticole historique, réputée pour la grande diversité et la qualité de ses terroirs. Santenay occupe la partie sud de la Côte de Beaune et propose des vins à la fois charmeurs et structurés, avec souvent une belle minéralité due au sous-sol calcaire. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, conditions idéales pour le Pinot Noir qui y exprime toute sa complexité et sa subtilité. Santenay est aussi connue pour sa tradition viticole séculaire et la finesse de ses vins, moins médiatisée que d’autres appellations voisines, mais tout aussi digne d’intérêt.

Pour accorder ce Santenay 2008, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs modérées : un magret de canard rosé, un filet mignon de porc aux champignons, une volaille rôtie aux herbes ou une côte de veau légèrement crémée. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses, affinés mais non trop puissants, seront aussi de bons compagnons. Vous pouvez également rester dans la tradition locale avec un bœuf bourguignon, dont les tanins souples du vin sauront équilibrer la richesse du plat.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille et, dans l’idéal, de la carafer une demi-heure afin d’ouvrir le bouquet d’arômes mûrs et complexes. Servez ce vin à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de son équilibre, de sa finesse et de la douceur de ses notes évoluées, typiques du millésime 2008.