Vins Santenay Louis Lequin - Les Charmes - 2001

Le Santenay "Cuvée Les Charmes" 2001 du Domaine Louis Lequin est un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région célèbre pour sa remarquable expression du Pinot Noir. Ce millésime, récolté il y a plus de vingt ans, révèle une robe grenat aux reflets tuilés, témoignage de sa belle évolution en cave. Le cépage unique, le Pinot Noir, s’exprime ici avec une délicatesse caractéristique : le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de humus, et une touche de cuir et d’épices douces, développées avec la maturité. En bouche, la structure élégante laisse place à des tanins assouplis, offrant une matière soyeuse, de la profondeur et une longueur persistante, marquée par des notes de cerise confite et de truffe.

La Côte de Beaune est une terre d’histoire, réputée pour la finesse de ses rouges et tout particulièrement ses Santenay, reconnus pour leur équilibre entre puissance et élégance. Les sols argilo-calcaires de l’appellation confèrent au vin subtilité, minéralité et potentiel de garde, tandis que le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente du raisin, essentielle au développement de la complexité aromatique du Pinot Noir. Santenay est aussi l’un des villages les plus méridionaux de la Côte de Beaune, et ses vins s’illustrent souvent par un caractère légèrement plus charnu et solaire que dans les villages voisins.

Pour accompagner ce Santenay évolué, pensez à des plats raffinés mais délicats, susceptibles de mettre en valeur la subtilité du Pinot Noir : un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou une fricassée de champignons forestiers. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou les œufs en meurette sont également indiquées, tout comme un Brie affiné en fin de repas.

Servez ce vin dans de grands verres, après une légère aération afin de libérer ses arômes tertiaires. La température idéale de service se situe autour de 15-16°C pour apprécier sa finesse et sa complexité. Une carafe d’une demi-heure pourra sublimer les arômes du millésime 2001, offrant une expérience de dégustation mémorable.