Vins Santenay Quentin Jeannot - Clos des Hâtes - 2021

Le Santenay AOC « Cuvée Clos des Hâtes » 2021 du domaine Quentin Jeannot est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Vinifié dans le respect des traditions de la Côte de Beaune, ce millésime 2021 se caractérise par son fruité délicat, sa finesse et sa structure équilibrée. Santenay est reconnu pour produire des vins rouges dotés d’une belle intensité tout en conservant une élégance distinctive. Ce Clos des Hâtes reflète parfaitement le terroir local : un sol argilo-calcaire, typique de la région, apportant minéralité et fraîcheur, tandis que l’altitude et l’exposition des vignes contribuent à la maturité des raisins et à la complexité aromatique du vin.

La Côte de Beaune est la partie méridionale de la Côte d’Or, réputée pour ses grands crus blancs mais aussi pour ses rouges à la personnalité affirmée. Le climat continental, avec des étés modérés et des automnes souvent privilégiant une belle arrière-saison, permet une maturation optimale du Pinot Noir, tout en conservant de la vivacité. L’histoire viticole de Santenay s’étend sur plusieurs siècles, construisant une réputation solide autour de vins à la fois puissants et accessibles dès leur jeunesse, mais aptes à vieillir quelques années en cave.

Ce Santenay Clos des Hâtes s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle telle qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où sa structure et ses tanins fins sublimeront les saveurs des plats mijotés. Il accompagne également très bien des volailles rôties, un magret de canard, voire des fromages doux, comme un époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C après un passage léger en carafe pour l’aérer et révéler son bouquet aromatique. Il sera apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur mais pourra également évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans, développant alors des notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces.