Vins Santenay Château La Crée - Clos de la Confrérie Monopole - 2007

Avis Viniou

Le Santenay Clos de la Confrérie Monopole 2007 du Château La Crée est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de pinot noir, cépage phare de la région, ce cru monopole provient d’une parcelle unique, conférant au vin une expression très authentique de son terroir. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins à la fois fins, élégants et d’une belle fraîcheur. Ce Santenay est vinifié suivant les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une extraction douce privilégiant le fruit et l’expression de la terre. Après un élevage soigné, il présente des arômes subtils de cerise griotte, de sous-bois, de réglisse et de touches fumées, la bouche étant souple, délicate, portée par une acidité équilibrée et des tanins fondus.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges soyeux issus de terroirs d’une incroyable diversité. Les sols calcaires-argileux, typiques de Santenay, offrent au pinot noir une minéralité raffinée et une belle structure. Ce village au sud de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré favorable à une maturation lente, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine et son vignoble n’a cessé d’enrichir le patrimoine bourguignon par ses crus élégants et accessibles.

Ce Santenay Clos de la Confrérie 2007 se marie parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, dont les saveurs terriennes s’accordent avec la finesse du pinot noir. Il ravira également sur un magret de canard rôti, un filet de veau aux cèpes ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe. Cela lui permettra d’exprimer toute la complexité et la délicatesse propres à ce grand Santenay.