Vins Santenay Château La Crée - La Confrérie - 2019

Avis Viniou

Le Château La Crée propose ici une cuvée remarquable avec son Santenay "La Confrérie" 2019, un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et sa générosité grâce à une météo clémente favorisant des raisins parfaitement mûrs. Terroir d’exception, la commune de Santenay est réputée pour ses sols argilo-calcaires apportant finesse et structure, ainsi qu’un climat tempéré idéal pour exprimer délicatement le potentiel du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigneux, met en valeur la pureté du fruit tout en respectant l’élégance naturelle du cépage.

La Côte de Beaune elle-même s’inscrit dans la grande tradition viticole bourguignonne. Cette partie méridionale de la Bourgogne bénéficie de collines bien exposées, de sols variés et d’une histoire riche de plusieurs siècles où moines et seigneurs ont patiemment sélectionné les meilleurs climats. Le climat relativement doux du sud de la Côte et la diversité des micro-terroirs permettent d’obtenir des vins rouges subtils, souvent plus structurés que ceux de la Côte de Nuits voisine, mais toujours portés sur la fraîcheur, les fruits rouges et la minéralité.

Accordez ce Santenay rouge à une cuisine authentique et gourmande. Il sera parfait avec un filet de canard rôti accompagnés de légumes racines, un jambon persillé bourguignon ou encore une volaille de Bresse aux champignons. Les fromages de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux, s’accordent à merveille avec sa texture souple et sa belle acidité. Pour des accords plus traditionnels, osez un bœuf bourguignon dont le vin rehaussera les saveurs.

Servez ce Santenay "La Confrérie" autour de 15 à 16°C, idéalement après un passage en carafe une demi-heure avant service pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Sa structure lui permet aussi de vieillir encore quelques années dans votre cave, gagnant alors en complexité et en souvenirs précieux.