Avis Viniou
Le Santenay 1er Cru La Comme 2022 est un vin rouge élégant issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru bénéficie d’un terroir particulièrement recherché dans la Côte de Beaune, sur des coteaux bien exposés et des sols calcaires mêlés d’argiles, favorisant une maturation optimale du raisin. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, combinant la fraîcheur d'une saison équilibrée à une belle maturité, ce qui offre des vins aux tanins fins, à la texture soyeuse et à une expression aromatique précise. Le Santenay 1er Cru La Comme révèle généralement des arômes de petits fruits rouges, de cerise noire, des nuances de violette et de sous-bois, parfois relevées de légères notes épicées après un élevage en fûts, dans le respect du savoir-faire bourguignon traditionnel.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins rouges subtils et complexes, quasi exclusivement issus du Pinot Noir. Le climat ici est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une influence modérée par les précipitations, ce qui favorise la concentration des arômes sans excès de maturité. Les pentes douces de Santenay et la richesse minérale de ses sols ont façonné, au fil des siècles, des vins de caractère qui conjuguent élégance et potentiel de garde. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et fait aujourd’hui de la Côte de Beaune l’une des références mondiales en terme de production de vins raffinés.
Pour accompagner ce Santenay 1er Cru La Comme 2022, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse sans masquer sa délicatesse. Il sera sublime avec des volailles rôties comme un suprême de pintade aux morilles, un filet de canard, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les plats à base de champignons, tels qu’une fricassée de girolles, ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, formeront également de très beaux accords.
Pour apprécier toutes les subtilités du Santenay 1er Cru La Comme 2022, servez-le à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération en carafe si le vin est jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses tanins. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera également en complexité après quelques années de garde.
