Vins Santenay Louis Jadot - Santenay Clos de Malte Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Santenay Clos de Malte Blanc 2013 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2013 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d’une année marquée par des conditions météorologiques fraîches et humides, favorisant une belle acidité naturelle. Le Clos de Malte est un monopole de la maison Louis Jadot, situé sur la commune de Santenay, où les vignes bénéficient d’une exposition idéale et de sols composés principalement d’argiles et de calcaires, conférant au vin finesse, minéralité et longueur. La vinification, traditionnelle en fûts de chêne, permet au Chardonnay de développer une palette aromatique riche, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une discrète touche vanillée.

Santenay est situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins à la fois charnus et élégants. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds mais tempérés grâce à l’influence des collines et des forêts environnantes. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout au fil des siècles que la commune a affirmé sa réputation, aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs, plus rares mais très recherchés pour leur fraîcheur et leur capacité de vieillissement.

Ce Santenay Clos de Malte Blanc se prête particulièrement bien à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons délicats comme une truite meunière, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Vous pouvez également l’associer à une volaille à la crème ou à des fromages bourguignons à pâte molle tels que le brillat-savarin. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec des escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Je vous recommande de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de permettre à sa complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Le Santenay Clos de Malte Blanc 2013 peut encore évoluer joliment en cave, mais il s’exprime déjà très bien aujourd’hui grâce à son équilibre et à sa finesse.