Vins Santenay Christian Bergeret et Fille - 2017

Avis Viniou

Le Santenay 2017 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 en Bourgogne a été marqué par une météo clémente, offrant des vins d’une belle maturité aromatique, gourmands et équilibrés. Le terroir de Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, repose sur des sols argilo-calcaires marneux propices à l’élaboration de vins rouges à la fois élégants, fruités, et structurés. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’expression du fruit, la finesse des tanins et le respect du raisin, sans excès d’extraction ni usage marquant du bois.

Santenay bénéficie d’une situation géographique privilégiée, limitrophe de la Côte Chalonnaise, avec un climat semi-continental tempéré par l’influence des collines. L’histoire viticole du village est ancienne, et les vins y étaient autrefois très prisés à la cour des ducs de Bourgogne. Les rouges de Santenay, moins connus que ceux de certaines appellations voisines, offrent souvent un rapport qualité-prix intéressant, tout en incarnant le style de la Côte de Beaune, fait de finesse, de structure élégante et de précision aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches rôties ou en sauce classique, comme un filet de volaille aux champignons ou un rôti de veau. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, dont la sauce exalte la délicatesse du pinot noir, sont également d’excellents choix. Les fromages à pâte molle, brie ou chaource, sauront aussi révéler la fraîcheur et la subtilité de ce Santenay.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et ses tanins soyeux, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe. Il atteindra une belle harmonie durant encore quelques années de garde, mais se révèle d’ores et déjà très agréable.