Vins Santenay Christian Bergeret et Fille - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une belle concentration aromatique et une palette élégante de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, ainsi que des notes discrètes d’épices et de sous-bois. Les tanins sont fins, bien présents, mais restent souples, offrant à l’ensemble une structure harmonieuse et parfaitement équilibrée. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée dans ces domaines familiaux de Santenay, met en avant toute la pureté du fruit et le respect du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche délicate de vanille et de légères nuances toastées.

Le terroir de Santenay bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et très caillouteux, confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur notable. Santenay est une appellation réputée pour ses vins rouges de bonne garde, aux caractères affirmés, mais toujours empreints de finesse. La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, jouit d’une longue tradition à la fois dans la production de grands rouges et de blancs, et Santenay en est l’un des villages emblématiques. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et sa réputation s’est solidifiée au fil des siècles autour de vins élégants et sincères.

Pour accompagner ce Santenay 2019, privilégiez des plats raffinés mais peu épicés afin de sublimer la délicatesse du Pinot Noir. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou une pintade, les viandes blanches en sauce légère, ou encore un filet mignon au jus corsé, mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Les classiques bourguignons tels qu’un œuf en meurette ou une fricassée de champignons des bois sont aussi des choix judicieux, tout comme certains fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour lui permettre de s’ouvrir et libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais saura également se bonifier en cave durant quelques années supplémentaires.