Vins Santenay Château La Charrière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Charrière 2023, en appellation Santenay AOC, est un vin rouge élaboré au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime incarne la typicité bourguignonne, révélant un profil fin et élégant. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, conférant au vin une belle minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition, permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, offrant des arômes éclatants de petits fruits rouges, de cerise et parfois des notes florales de pivoine, soulignées par une touche discrète d’épices. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, une texture souple et une structure tannique subtile, qui promettent un bon potentiel de garde pour ce millésime 2023 déjà expressif dans sa jeunesse.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses terroirs exceptionnels. Le climat continental y connaît des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente du raisin, propice à la complexité aromatique. Les sols de Santenay, alternant marne, calcaire et argile, offrent aux vins leur singularité et leur aptitude à refléter subtilement leur origine. Cette appellation jouit d’une longue tradition viticole, marquée par un savoir-faire transmis à travers les générations, où la finesse du Pinot Noir bénéficie d’un équilibre naturel entre acidité et rondeur.

Ce Santenay est le compagnon idéal de viandes blanches rôties, comme une volaille de Bresse ou un filet de veau accompagné de champignons des bois. Il se marie également parfaitement avec la cuisine régionale : œufs en meurette, jambon persillé ou encore un boeuf bourguignon délicat lui feront honneur. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, sublimeront également ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce Santenay 2023 à une température de 15-16°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure en carafe afin de libérer toute son délicat bouquet. Sa jeunesse vous séduira déjà, mais quelques années de garde dans de bonnes conditions lui permettront de gagner en profondeur et en complexité.