Vins Santenay Jean Lecellier - 2009

Avis Viniou

Ce Santenay Premier Cru blanc 2009 du Domaine Jean Lecellier exprime avec finesse toute la singularité de la Bourgogne, et particulièrement de la Côte de Beaune. Issu très probablement du cépage Chardonnay, emblématique de la région pour les vins blancs, ce millésime 2009 s’inscrit dans une année chaude, propice à une belle maturité du raisin et à des expressions aromatiques intenses. La vinification soignée et traditionnelle met en avant l’élégance naturelle du terroir, sans excès d’élevage ou de boisé, pour conserver la pureté du fruit et la minéralité. La mention Premier Cru atteste d’un soin porté à la vigne comme au chai, sur des parcelles reconnues pour leur qualité au sein de l'appellation Santenay.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, jouit d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et progressive. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent cette tension minérale et cette vivacité, caractéristiques des grands blancs bourguignons. Santenay, souvent réputée pour ses rouges, sait également proposer des blancs racés, dotés d’une grande fraîcheur et d’une belle rondeur, liés à la structure du sol et à un savoir-faire historique hérité de plusieurs générations.

Pour l’accord mets-vins, ce Santenay Premier Cru blanc 2009, riche et élégant, accompagne parfaitement des poissons fins comme une sole meunière, un sandre au beurre blanc ou encore des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Il révèle toute sa complexité associée à une volaille crémée, un risotto aux cèpes ou une terrine de lapin aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un comté affiné.

Pour le service, veillez à servir ce vin entre 11 et 13°C afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique – la fraîcheur, la minéralité comme la rondeur qu’apporte le vieillissement en bouteille. Une légère aération en carafe pourra lui permettre d’exprimer au mieux toute sa complexité, surtout après plusieurs années de garde.