Vins Santenay Chapelle et Fils - Beauregard - 2022

Avis Viniou

La cuvée Beauregard 2022 du domaine Chapelle et Fils, classée en Premier Cru dans l’appellation Santenay, dévoile tout le raffinement des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, soigneusement cultivé sur des parcelles sélectionnées. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à un vin à la fois généreux et précis. La vinification suit les traditions bourguignonnes, avec un pressurage délicat, un élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin une texture onctueuse, une palette aromatique élégante mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche de vigne et une subtile touche de noisette.

Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, la commune de Santenay profite d’un terroir exceptionnel. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression minérale du chardonnay dans sa version la plus pure. Le climat, de type continental tempéré avec des influences méridionales, permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi fraîcheur et tension. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine et cette tradition se perpétue aujourd’hui avec une recherche constante de la typicité et de l’élégance.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru blanc, privilégiez des accords avec des mets fins tels qu’un poisson noble en sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse crémée ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Charolais. Les spécialités bourguignonnes telles que la pochouse ou les œufs en meurette (en version revisitée sans lard) sauront également magnifier sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, en prenant soin de le carafer une demi-heure à l’avance s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela lui permettra de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique et d’assurer une belle harmonie en bouche.