Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - 1er Cru Clos des Gravières - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru Clos des Gravières 2019 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc de Bourgogne issu principalement du cépage Chardonnay. Réputé pour son élégance, ce cru situé sur la Côte de Beaune bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols pierreux mêlés d’argiles, favorisant la minéralité et l’expression aromatique du vin. Le domaine Bachey-Legros travaille traditionnellement avec un respect marqué du vignoble et une vinification soignée, permettant au fruit d'exprimer toute son authenticité. Ce 2019 demi-sec offre une belle robe dorée, un nez expressif sur les fleurs blanches, la poire mûre et des notes légèrement miellées. La bouche est ample, équilibrée par une vivacité minérale qui accompagne une allonge subtile et savoureuse.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat tempéré, influencé par des étés chauds et des hivers frais, permet au Chardonnay de mûrir lentement, développant ainsi une belle concentration aromatique sans excès de sucre. Les sols graveleux et calcaires du Clos des Gravières confèrent à ce vin une signature élégante, alliant richesse et fraîcheur. Historiquement, ce vignoble jouit d’une excellente réputation, les premiers crus ont toujours été prisés par les amateurs pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce Santenay blanc premier cru accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un sandre beurre blanc, un risotto aux asperges, ou encore des Saint-Jacques poêlées. Les spécialités bourguignonnes comme le comté affiné ou une volaille de Bresse à la crème feront également ressortir la complexité du vin, surtout grâce à sa délicate douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut sublimer sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.