Vins Santenay Maison Colin Seguin - Beauregard - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Beauregard 2020 de la Maison Colin Seguin, issue du Santenay Premier Cru, représente l’une des belles expressions de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec provient exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et offre toute la subtilité et la complexité que l’on attend d’un climat Premier Cru. Le millésime 2020, particulièrement solaire et équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, apportant richesse de fruit et texture élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant macération douce et élevage minutieux en fûts de chêne, révèle ici une belle profondeur aromatique. Attendez-vous à des arômes de cerise noire, de framboise, relevés de notes épicées, de sous-bois et d’une fine touche boisée.

Santenay, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges de caractère modéré et soyeux, à la fois fruités et structurés, issus des sols argilo-calcaires pentus des coteaux. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes doux, la région permet une maturité optimale du Pinot Noir, apportant fraîcheur et finesse. Bien que moins célèbre que d’autres villages bourguignons, Santenay possède une histoire viticole ancienne et un relief varié qui lui confère une belle diversité de styles. Les Premiers Crus y expriment toujours une personnalité racée, mêlant la gourmandise à une belle minéralité.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, privilégiez des plats où la finesse du Pinot Noir brillera : un magret de canard rôti aux cerises, une pintade farcie aux champignons, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou un civet de lapin à la bourguignonne se marieront à merveille. Un fromage à pâte molle affiné, type Époisses ou Brillat-Savarin, prolongera l’harmonie en bouche.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, pour en exalter tous les arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir et de dévoiler sa palette subtile typique d’un grand Bourgogne.