Vins Santenay Maison Colin Seguin - Beauregard - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Beauregard 2018 de la Maison Colin Seguin, classée Premier Cru sous l’appellation Santenay AOC, incarne à merveille tout le raffinement du Pinot Noir bourguignon. Ce vin rouge sec issu du millésime 2018 se distingue par sa robe rubis éclatant et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de griotte et de cassis, associés à de subtiles notes boisées et épicées, héritées de son élevage maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, traduisant l’équilibre du terroir et la noblesse du cépage.

Située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, l’appellation Santenay bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds favorisant une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois marnes, apportent à ces vins profondeur et minéralité, tandis que l’exposition sud-est des coteaux assure une belle concentration des baies. Santenay, dont le vignoble jouit d’une longue histoire viticole, offre des vins à la fois structurés et accessibles dans leur jeunesse, tout en possédant un excellent potentiel de garde.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, on privilégiera des plats de caractère sans dominer la finesse du vin. Un magret de canard rôti, un civet de lapin à la moutarde ancienne, ou même un bœuf bourguignon révéleront toute la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Cîteaux, s’accordent idéalement avec cette cuvée élégante.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser s’épanouir toute la complexité de ses arômes. Il conviendra aussi bien à une dégustation dès maintenant, qu’à un vieillissement de quelques années pour les amateurs de vins subtilement évolués.