Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - Maladière - 2016

Ce Santenay Premier Cru « Cuvée Maladière » 2016 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il reflète tout le caractère de son terroir. Le millésime 2016, marqué par une météorologie capricieuse mais finalement salvatrice pour la maturité du raisin, propose un vin équilibré entre fraîcheur, concentration et élégance. Les raisins proviennent de vignes idéalement situées sur une parcelle en coteau classée Premier Cru, bénéficiant d’une vinification soignée, alliant tradition et finesse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité aromatique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour la diversité de ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorisant la pureté et l’expression du Pinot Noir. Santenay, à la pointe sud de la Côte, se distingue par ses vins rouges robustes mais raffinés, souvent dotés de notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et d’une minéralité caractéristique. Cette appellation, dont le vignoble s’étend sur des coteaux bien exposés, possède une longue tradition viticole qui lui confère une place à part dans le paysage bourguignon.

Dans sa jeunesse, ce Santenay Premier Cru accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard, un civet de lapin, ou un filet mignon aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou les œufs en meurette s’uniront parfaitement à sa trame tannique élégante et ses notes fruitées. Quelques années de garde adouciront encore ses tanins et permettront de le marier avec un beau plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de libérer toute sa palette aromatique. Il pourra déjà être apprécié maintenant pour sa fraîcheur et sa structure, ou patienter en cave quelques années supplémentaires pour une expérience encore plus aboutie.