Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - Maladière - 2003

Ce vin rouge provient du prestigieux Domaine Prieur-Brunet, situé à Santenay en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu du millésime 2003, reconnu pour avoir été particulièrement solaire, il propose une interprétation généreuse et mûre du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici en Premier Cru sur la cuvée Maladière. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une vinification traditionnelle, assurant une extraction délicate des tanins tout en préservant la finesse aromatique — signature du terroir de Santenay. Ce Premier Cru se distingue souvent par une robe rubis profonde, un nez évoquant la griotte confite, la pivoine, la réglisse et quelques notes fumées dues à l'élevage en fût de chêne.

Le vignoble de Santenay se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires mêlés d’éboulis caillouteux, qui confèrent au vin de la puissance tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et le village est réputé pour la diversité de ses climats. Le microclimat méditerranéen de 2003 a accentué la concentration et la maturité du fruit, donnant naissance à des vins particulièrement charmeurs, bien structurés et dotés d’une rondeur séduisante.

Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite, un filet de canard rôti ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Ses tanins fondus et sa chaleur s’allient merveilleusement à une cuisine généreuse, et il mettra tout autant en valeur des spécialités régionales comme le jambon persillé ou la volaille de Bresse aux morilles. Un fromage affiné comme l’Époisses offrira également un accord remarquable.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Santenay Premier Cru à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, à maturité, promet une belle richesse aromatique et une bouche soyeuse, typiques des grands rouges de la Côte de Beaune.