Avis Viniou
Issu du domaine Charles Viénot, ce Santenay 2022 est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé avec soin sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et élégance. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant des arômes intenses de fruits rouges, de cerise, et une légère touche épicée. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, apporte une structure délicate et souligne les tanins soyeux caractéristiques du terroir de Santenay.
La Côte de Beaune est l'une des régions phares de la Bourgogne, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges et blancs. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, permettant l’expression d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique. Les sols, riches en calcaire et en argile, sont particulièrement adaptés au Pinot Noir, donnant naissance à des vins à la fois profonds et raffinés. Santenay bénéficie d’une longue tradition viticole et d’une réputation méritée pour ses rouges structurés, marqués par la pureté du fruit.
Ce Santenay Charles Viénot 2022 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et gourmands. Il sublimera une pièce de bœuf charolais grillée, un magret de canard ou encore un coq au vin de Bourgogne. Les cuisines plus locales, comme les œufs en meurette ou une belle terrine de campagne, sauront également mettre en valeur sa finesse. En automne, il accompagnera délicieusement un risotto aux champignons ou une poêlée de girolles.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture délicate, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération avant le service révèlera toute la palette aromatique de ce vin, mettant en avant la typicité de son terroir et la qualité de sa vinification.
