Avis Viniou
Le Santenay Clos de Saint-Jean 2022 du domaine Philippe Colin est un vin rouge, produit au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile toute la finesse et l’élégance typique de l’appellation Santenay. Le millésime 2022 est marqué par un climat généreux, offrant des raisins particulièrement sains et mûrs, accentuant la gourmandise et l’intensité aromatique du vin. Le Clos de Saint-Jean est un climat réputé de Santenay, où les vignes, majoritairement âgées et bien enracinées, puisent dans des sols argilo-calcaires riches en minéraux. La vinification réalisée avec soin par Philippe Colin privilégie l’expression du fruit, la pureté et la fraîcheur, tout en révélant une belle structure tannique, soyeuse et précise.
La Côte de Beaune est une région d’exception au sud de la Bourgogne, réputée autant pour ses grands crus blancs que pour ses rouges délicats. Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec une belle exposition au soleil, propice à une bonne maturité des raisins. Les sols y sont variés, composés principalement de marnes et de calcaires, ce qui apporte aux vins à la fois profondeur, finesse et tension minérale. L’histoire de Santenay est intimement liée à la culture du vin, avec une tradition voulant que ce village produise des rouges parmi les plus accessibles et gourmands de la Côte de Beaune.
Ce Santenay Clos de Saint-Jean 2022 s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il sublimera également des plats à base de champignons ou un fromage local comme l’époisses, à la texture crémeuse et au caractère affirmé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa douceur veloutée.
