Vins Santenay Goichot Frères - La Maladière - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Maladière 2020 du Château Goichot Frères est un vin rouge exquis provenant de l'appellation Santenay, située dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir de manière nuancée. Le millésime 2020 est connu pour sa fraîcheur et sa belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et des notes épicées délicates. Santenay bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. Le domaine Goichot Frères, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est connu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, mettant en valeur le caractère authentique de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa complexité et sa finesse. Des plats tels qu'une pintade aux champignons ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec les arômes fruités et l'acidité structurée de ce vin. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin, un classique bourguignon qui mettra en valeur la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, profitez de l'harmonie entre l'acidité vive et les tannins soyeux, témoignant de l'élégance de ce Pinot Noir signé Goichot Frères.