Vins Santenay Les Charmes Dessus - 2007

Avis Viniou

Le Santenay "Les Charmes Dessus" 2007 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, vinifié principalement à partir du cépage Pinot Noir, reflète l'élégance et la finesse typiques de ce terroir. L'année 2007 a été marquée par un été frais, donnant des vins équilibrés avec une belle vivacité. Le terroir de Santenay, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le caractère du cépage et du millésime. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses coteaux bien exposés, son climat continental et sa riche histoire viticole. Le domaine "Les Charmes Dessus" est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa passion pour l'authenticité bourguignonne.

Pour sublimer ce Santenay 2007, optez pour des accords mets-vins qui souligneront son caractère raffiné. Un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf en sauce légère s'accordera parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Les plats régionaux, comme un coq au vin de Bourgogne ou un œuf en meurette, enrichiront encore l'expérience gustative en renforçant les notes terreuses et élégantes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant le service permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de cerises noires et de sous-bois, puis goûtez-le en appréciant sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Profitez de ce voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.