Vins Santenay Les charmes dessus - 2023

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Santenay, sur la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin rouge « Les Charmes Dessus » du millésime 2023 est un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin exprime toute la finesse propre à Santenay, où la vinification traditionnelle met en valeur l’élégance du fruit et la subtilité du terroir. Le millésime 2023, marqué par un été équilibré, apporte fraîcheur et jolie maturité aux raisins, permettant d’obtenir un vin à la robe brillante, parfumé de notes de cerise, de framboise, et d’une légère touche florale. En bouche, la structure tannique se montre souple, laissant s’exprimer une trame minérale délicate, héritée des sols calcaires et argileux si caractéristiques de l’appellation.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente des raisins, ce qui préserve leur acidité naturelle et garantit l’équilibre du vin. Les sols de Santenay, composés de calcaires marneux et d’argiles, confèrent beaucoup d’élégance, de fraîcheur et cette minéralité distinctive aux vins locaux. La Bourgogne, forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, voit dans chaque parcelle une expression singulière du terroir, et les crus de Santenay sont particulièrement appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise dès leur jeunesse.

Ce Santenay rouge accompagnera admirablement une cuisine bourguignonne comme un œuf en meurette ou un bœuf bourguignon, mais s’accordera également à des viandes blanches rôties, un magret de canard grillé ou une volaille en sauce légère. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou la Tomme de Côte-d’Or s’entendent avec sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Ce 2023, déjà très plaisant dans sa jeunesse, pourra également se conserver quelques années pour gagner en complexité.