Vins Santenay Les Heritiers Saint-genys - La Maladiere - 2014

Avis Viniou

Les Héritiers Saint-Genys, avec leur cuvée La Maladière 2014, signent une très belle expression du Santenay AOC, en Bourgogne. Issu très majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis aux reflets grenat, révélant au nez des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), agrémentés de notes épicées, de sous-bois et une discrète touche toastée due à un élevage maîtrisé en fût de chêne. Le millésime 2014, jugé classique et équilibré en Bourgogne, a bénéficié de conditions permettant au pinot noir de mûrir tout en conservant élégance et fraîcheur, donnant au vin une bouche souple, structurée par des tanins fins, une belle vitalité et une longueur persistante, subtilement minérale.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une terre célèbre pour la délicatesse et la complexité de ses vins rouges comme de ses blancs. Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols principalement argilo-calcaires, qui vont offrir finesse aromatique et structure à ses vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, cette appellation reste parfois en retrait face à ses grands voisins, mais séduit les amateurs avertis par l’authenticité et la générosité de ses vins.

La cuvée La Maladière 2014 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, un agneau aux herbes ou une cuisine bourguignonne traditionnelle, tel le célèbre bœuf bourguignon. Les fromages doux à pâte molle comme le reblochon ou le brie offriront aussi un bel accord, adoucissant la structure tannique du vin. Pour une association plus audacieuse, osez le servir avec un tataki de thon ou des pavés de saumon grillés.

Pour apprécier toute la finesse de ce Santenay, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, après un carafage rapide pour libérer ses arômes. Dégustez-le dans des verres assez larges pour favoriser l’oxygénation et mettre en valeur sa palette subtile, afin de profiter pleinement de la typicité de ce grand pinot noir bourguignon.