Vins Santenay Louis Jadot - Clos de Malte - 2014

Avis Viniou

Le Santenay Clos de Malte 2014 du domaine Louis Jadot est un vin blanc issu à 100 % du cépage chardonnay, typique de la Bourgogne, précis et élégant. Les raisins proviennent d’un clos réputé, situé à l’entrée sud de la Côte de Beaune, sur la commune de Santenay, où le terroir argilo-calcaire et l'exposition solaire favorable permettent d’atteindre une jolie maturité. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie un élevage en fûts de chêne dont une petite partie seulement est neuve, apportant complexité et finesse sans jamais masquer l’expression du chardonnay.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses chardonnays d’une grande pureté et d’une subtile minéralité. Ce secteur, au climat continental tempéré, bénéficie de différences topographiques conférant à chaque parcelle une identité singulière. Les sols, souvent composés de marnes et de calcaires, participent largement à la fraîcheur et à l’élégance naturelle des vins blancs locaux. Santenay, historiquement plus reconnu pour ses rouges, révèle cependant dans ses meilleurs clos, à l’image de Clos de Malte, des blancs dignes des villages voisins plus célèbres.

Le style du Santenay Clos de Malte 2014, alliant vivacité, fruité délicat et discrète rondeur boisée, se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un poisson grillé tel qu’un sandre ou un turbot, des fruits de mer (huîtres chaudes gratinées, coquilles Saint-Jacques), mais aussi une volaille à la crème typiquement bourguignonne. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource, ou des plats régionaux comme la matelote d’anguille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera toute sa palette aromatique dans un verre assez large, après une légère aération. Ce millésime 2014, arrivé à belle maturité, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité, idéal pour illuminer un repas gourmand.