Avis Viniou
Le Santenay Blanc Clos de Malte 2020 du domaine Louis Jadot est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration de saveurs grâce à une saison de culture particulièrement chaude, qui a permis aux raisins de développer une richesse en sucre équilibrée par une acidité bien présente. La vinification est soignée, souvent effectuée en partie en fûts de chêne pour apporter du corps et des arômes boisés subtils, tout en conservant la fraîcheur naturelle du Chardonnay.
La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Santenay, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation lente des raisins, idéale pour développer la complexité aromatique des vins. Les sols de cette région sont essentiellement composés de calcaire, avec des nuances diverses qui apportent une minéralité remarquable, très appréciée dans les vins blancs de Bourgogne. La région viticole de Santenay a une longue histoire, ses vins étant réputés depuis le Moyen Âge pour leur qualité et leur caractère distinctif.
Pour savourer pleinement ce Santenay Blanc, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, pour sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également à merveille des plats de volaille à la crème ou un filet de sandre au beurre blanc. Des plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne seront également en harmonie avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Santenay Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler au mieux sa richesse aromatique et sa vivacité, offrant une expérience gustative optimale.
