Vins Santenay Domaine Delorme - En Saint-Jean - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2018 "Cuvée En Saint-Jean" du Domaine Delorme est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région, qui exprime parfaitement les caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, favorisé par des conditions climatiques idéales. Les sols calcaires de Santenay confèrent une minéralité distinctive au vin, tandis que la vinification traditionnelle en fût de chêne lui apporte complexité et rondeur. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et son riche héritage viticole, et le Domaine Delorme en est un digne représentant, réputé pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et les notes minérales de ce Santenay blanc, envisagez de l’accompagner de poissons grillés, de crustacés ou de viandes blanches en sauce onctueuse. Une volaille de Bresse à la crème ou un homard grillé constituent de parfaits compléments. Les fromages locaux, tels qu'un Comté affiné, sublimeront également ce vin. En choisissant ces accords, vous amplifierez l'élégance et la texture de ce Bourgogne raffiné.

Lors de la dégustation de ce Santenay Blanc, veillez à le servir à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Observez la robe limpide et dorée du vin avant de le sentir pour en apprécier les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses nuances boisées. En bouche, dégustez-le en appréciant sa rondeur, sa vivacité et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et enrichissante.