Le Château La Charrière propose avec sa Cuvée Passe-Temps 2023 un Santenay Premier Cru rouge qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un terroir privilégié : sols argilo-calcaires exposés idéalement pour les maturités lentes et équilibrées. La vinification, respectueuse des pratiques bourguignonnes, met en avant une extraction douce, souvent accompagnée d’élevages en fûts de chêne français, pour révéler complexité, fraîcheur et finesse du fruit. Ce millésime 2023 exprime déjà de belles notes de cerise noire, de framboise et de violette, agrémentées d’un boisé subtil et de tanins fins, promettant une belle évolution.
Santenay occupe l’extrémité sud de la Côte de Beaune, réputée pour ses rouges puissants aux accents élégants. Les vignobles, profitant d’une alternance de pentes et de plateaux, bénéficient d’un climat semi-continental, avec des étés modérés favorisant une maturation douce et complète des baies. La diversité des sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, confère aux vins de Santenay un équilibre typé entre structure et fraîcheur. Historiquement, cette appellation jouit d’une reconnaissance ancienne, alliant tradition et dynamisme, et séduit par la personnalité de ses rouges charnus mais distingués.
Ce Santenay Premier Cru accompagnera merveilleusement bien des spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé, une pièce de bœuf charolais grillée, voire un coq au vin mijoté. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, tentez-le sur une volaille rôtie aux champignons ou des fromages locaux à pâte molle affine, comme l’époisses ou le brillat-savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à son bouquet subtil de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023 gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais séduit déjà par son expression précise et sa gourmandise.
