Vins Santenay Les frères Muzard - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Ce Santenay Blanc Cuvée Vieilles Vignes 2015 du domaine Les Frères Muzard est un vin élégant issu exclusivement de chardonnay. Provenant de vignes anciennes, il bénéficie d’une concentration aromatique supérieure, typique des « vieilles vignes » dont les rendements sont naturellement faibles et laissent s’exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2015, très favorable en Bourgogne, a donné des vins solaires, à la maturité optimale, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands blancs. Vinifié puis élevé probablement en fûts de chêne, selon la tradition bourguignonne, ce vin révèle une grande finesse, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, légèrement beurrées, discrètement toastées, et une minéralité caractéristique des sols calcaires de la Côte de Beaune.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est un haut lieu des grands vins blancs. Le climat y est continental, marqué par des écarts notables de température entre les saisons, ce qui favorise une maturation lente du raisin et une belle expressivité aromatique. Les sols argilo-calcaires sont propices au chardonnay et donnent des vins à la fois ronds et tendus. L’appellation Santenay, longtemps réputée pour ses rouges, voit ses blancs gagner en reconnaissance, notamment grâce à des producteurs ambitieux comme les frères Muzard.

Ce Santenay blanc se mariera très bien avec une volaille rôtie accompagnée d’une sauce crémée aux champignons, un sandre au beurre blanc ou encore des quenelles de brochet, plat régional typique. Pour une alliance locale, on peut le savourer avec un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune dont la texture et la douceur compléteront la minéralité et la rondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la déguster pour permettre au vin de dévoiler ses plus belles nuances. À maturité aujourd’hui, il peut encore reposer quelques années en cave si vous aimez les notes plus évoluées. Bonnes dégustations !