Vins Santenay Jean-Marc Vincent - Le Beaurepaire - 2013

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Le Beaurepaire" 2013 du domaine Jean-Marc Vincent incarne l’élégance des grands rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse grâce à une parcelle soigneusement sélectionnée en Premier Cru. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse au printemps puis une fin de saison plus clémente, a donné des vins raffinés, équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. La vinification, menée avec précision par Jean-Marc Vincent, privilégie l’expression du terroir : des élevages maîtrisés en fûts apportent une subtile complexité sans masquer le fruit. Au nez, on retrouve des arômes de cerise griotte, de mûre et de violette, rehaussés de délicates notes épicées et boisées, tandis que la bouche séduit par son élégance, sa structure fine et une finale élancée.

Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour le Pinot Noir. Les vignes de "Le Beaurepaire" s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches, apportant minéralité et profondeur aux vins. Cette partie de la Bourgogne, réputée pour sa mosaïque de climats et une histoire viticole ancienne, mêle tradition et dynamisme ; les vins de Santenay, longtemps sous-estimés, révèlent aujourd’hui tout leur potentiel.

Pour magnifier ce Santenay Premier Cru, privilégiez des mets subtils : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce griotte ou encore un suprême de pintade aux morilles feront d’excellents compagnons. Côté fromages, une tomme de Bourgogne ou un époisses à maturité modérée sauront révéler la structure du vin. Les plats bourguignons tels que le fameux coq au vin, légèrement épicé, s’accorderont également à merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Une garde supplémentaire de deux à cinq ans lui permettra de gagner en complexité, mais il offre d’ores et déjà un plaisir remarquable.