Vins Santenay Jean-Marc Vincent - Le Beaurepaire - 2017

Le Santenay Premier Cru "Le Beaurepaire" 2017 du domaine Jean-Marc Vincent se présente comme un parfait ambassadeur des grands rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ici exprimé dans toute sa finesse et sa profondeur. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et ensoleillé, apporte maturité au fruit tout en préservant une belle fraîcheur. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit et la précision du terroir. L’élevage en fût de chêne, maîtrisé, confère à la cuvée des notes boisées délicates sans masquer la typicité du pinot noir.

La Côte de Beaune, sur la partie méridionale de la Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs calcaires ponctués d’argiles, propices à la complexité aromatique et à l’élégance des vins. Santenay, situé aux portes du Chalonnais, jouit d’un climat tempéré, régulé par les influences continentales et les matinées fraîches, ce qui permet au pinot noir de s’épanouir sur des pentes bien exposées. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les Premiers Crus tels que "Le Beaurepaire" incarnent la tradition bourguignonne de la précision parcellaire et du respect du terroir.

Ce Santenay Premier Cru se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé de Bourgogne, la fraîcheur et la structure du vin accompagnant idéalement ces recettes typiques.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de violette et son léger boisé, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure peut s’avérer bénéfique pour ouvrir davantage le bouquet. Ce Premier Cru peut être savouré dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.