Vins Santenay Domaine Bellene - Les Charmes Dessus - 2023

Le Santenay blanc "Cuvée Les Charmes Dessus" 2023 du Domaine Bellene est un vin élégant issus de la célèbre Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Comme il est de tradition dans l’appellation Santenay AOC pour les vins blancs, l’unique cépage utilisé ici est le chardonnay. Le millésime 2023, marqué par un printemps généreux suivi d’un été tempéré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La parcelle "Les Charmes Dessus" évoque déjà par son nom une certaine noblesse dans le terroir, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate. La vinification, probablement réalisée en fûts dont une part neuve mesurée, respecte l’identité du chardonnay bourguignon, avec une expression pure du fruit blanc, des notes florales, une touche d’agrumes mûrs et de discrètes saveurs beurrées.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières subtiles, permet de révéler tout le potentiel aromatique du chardonnay sur ces magnifiques parcelles. Les sols, riches en calcaire mêlé de marnes et d’argile, favorisent la tension et l’allonge en bouche, typiques des blancs bourguignons. Santenay, souvent associée aux rouges dans l’imaginaire collectif, dévoile ici toute sa personnalité en blanc, dans un style droit, frais et charmeur. L’histoire viticole de la région, héritée de plusieurs siècles de tradition, confère une belle légitimité à cette cuvée, devenue incontournable pour les amateurs de blancs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Santenay blanc, misez sur des mets raffinés et délicats. Il sera parfait sur un poisson de rivière en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème. Pour une touche locale, osez l’accord avec un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre affiné de la région, qui mettront en valeur sa minéralité et son équilibre.

En dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin est encore dans sa jeunesse. Cette cuvée promet un joli potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans, gagnant en complexité au fil du temps. Profitez de cette belle expression du chardonnay bourguignon !